bia Archives - ThienNhien.Net | Con người và Thiên nhiên

Khoa học - công nghệ

Singapore thương mại hóa bia làm từ nước thải

05/07/2022

Nổi bật

Giảm dấu chân sinh thái trong sản xuất và tiêu dùng bia

Thùy Dung -

02/02/2014

Trên Facebook

ThienNhien.Net

8 giờ trước

VỎ CÂY ĐẮNG GIỮA NHỮNG CƠN SỐT RÉTTrong những năm đầu thế kỷ XX, sốt rét hiện diện như một bóng đen tại nhiều vùng rừng núi Đông Dương. Một cơn sốt có thể bắt đầu bằng rét run, tiếp theo là nóng dữ dội, kiệt sức và đôi khi kết thúc bằng cái chết. Khi ấy, trong số rất ít phương thuốc có khả năng chống lại căn bệnh này, có một loại bột đắng được lấy từ vỏ của cây canh-ki-na.Canh-ki-na có nguồn gốc từ các khu rừng trên dãy Andes ở Nam Mỹ. Vỏ cây chứa nhiều alkaloid, nổi tiếng nhất là quinine, hay ký ninh theo cách gọi quen thuộc tại Việt Nam. Người bản địa tại vùng Andes đã sử dụng vỏ cây làm thuốc từ lâu. Sau khi được đưa sang châu Âu, nguyên liệu này trở nên đặc biệt quý giá và quinine được phân lập vào năm 1820. Trong nhiều thế kỷ, vị đắng từ một loài cây rừng Nam Mỹ đã theo các đoàn quân, thủy thủ và người di cư đi khắp những vùng nhiệt đới có sốt rét.Nguồn cung quinine lúc đó phụ thuộc lớn vào các vùng trồng do Hà Lan kiểm soát tại Java. Chiến tranh thế giới thứ nhất khiến việc nhập nguyên liệu thêm khó khăn, thúc đẩy các cuộc thử nghiệm trồng canh-ki-na tại Đông Dương. Alexandre Yersin bắt đầu gieo hạt ở Suối Dầu và Đăng Kia nhưng không đạt kết quả mong muốn. Năm 1917, ông tiếp tục đưa cây lên Hòn Bà, một ngọn núi cao gần Nha Trang. Cây ban đầu phát triển khá tốt, rồi chậm lớn, nhiễm bệnh và chết dần vì đất không phù hợp.Thất bại ở Hòn Bà dẫn những cây còn khỏe lên cao nguyên. Tháng 7 năm 1923, khoảng 300 cây được chuyển tới Dran, thuộc Lâm Đồng ngày nay. Hai năm sau, cây bắt đầu ra hoa. Kết quả phân tích cho thấy hàm lượng quinine trong vỏ tương đương với nguồn nguyên liệu nổi tiếng từ Java. Các vườn thử nghiệm sau đó tiếp tục được mở tại Di Linh và vùng Lang Biang nhỏ, nay thuộc khu vực Xuân Thọ của Đà Lạt. Từng độ cao, loại đất, khoảng cách trồng và cách bón phân đều được theo dõi để tìm ra điều kiện thích hợp nhất.Cây canh-ki-na không cho thuốc ngay sau khi trồng. Người ta phải chờ nhiều năm để thân cây đủ lớn, sau đó bóc vỏ, phơi khô và đưa đi chiết xuất. Đến giữa thập niên 1930, các khu trồng do Yersin và Viện Pasteur phát triển đã bước sang quy mô sản xuất. Tài liệu ghi nhận vụ khai thác năm 1936 thu được gần 30 tấn vỏ, từ đó sản xuất hơn hai tấn quinine tinh chế. Đằng sau lượng thuốc ấy là hơn hai thập kỷ thử nghiệm, tuyển chọn và di chuyển cây qua nhiều vùng núi.Giá trị của canh-ki-na không chỉ nằm trong dược chất. Câu chuyện của loài cây này phản ánh một giai đoạn mà thực vật được di chuyển giữa các châu lục để phục vụ y học, thương mại và quyền lực thuộc địa. Việc kiểm soát nguồn quinine từng có ý nghĩa lớn đối với khả năng sinh sống, khai thác và tiến quân của người châu Âu tại các vùng nhiệt đới. Cùng một vỏ cây có thể cứu người bệnh, tạo nên ngành dược phẩm và trở thành nguồn tài nguyên bị các cường quốc cạnh tranh.Vị thế của canh-ki-na suy giảm khi những thuốc chống sốt rét tổng hợp và các hoạt chất mới được phát triển. Nhiều khu trồng tại Việt Nam bị bỏ lại qua chiến tranh và biến động xã hội. Những cây từng phủ trên các sườn đồi Lâm Đồng gần như biến mất, đến mức canh-ki-na dần trở thành một cái tên trong sách cũ. Năm 2020, một số cây còn sót lại được tìm thấy tại Xuân Thọ và đưa về trồng lại ở Hòn Bà, chủ yếu để lưu giữ một dấu tích lịch sử.Canh-ki-na chưa từng trở thành cây trồng quen thuộc trong làng quê Việt Nam. Nó đi qua đất nước như một dự án khoa học kéo dài, gắn với những cơn sốt, các phòng thí nghiệm và những vườn cây trên cao nguyên. Loài cây ấy từng được tìm kiếm bởi khả năng cứu người, rồi lùi vào quên lãng khi y học bước sang một thời kỳ khác. Những thân cây còn lại vì thế không chỉ là nguồn dược liệu, mà còn lưu giữ ký ức về một chương đặc biệt trong lịch sử y học và nông nghiệp Việt Nam.Ảnh: Wikipedia. #canhkina #caydunhap #lichsuyhoc #AlexandreYersin #cayduoclieu #sotret #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

1 ngày trước

Chúc mừng Vườn quốc gia mới tinh: VQG Ea Sô (Đăk Lăk)! ... Xem thêmThu nhỏ

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

1 ngày trước

CỦ SẮN ĐI QUA NHỮNG MÙA ĐÓITrên những sườn đồi khô cằn, nơi đất mỏng và nước tưới luôn thiếu, cây sắn vẫn có thể cắm rễ, vươn thân và âm thầm nuôi lớn những củ chứa đầy tinh bột dưới lòng đất. Sắn không có mùa hoa rực rỡ, cũng hiếm khi xuất hiện trên mâm cỗ. Thế nhưng, trong ký ức của nhiều thế hệ người Việt, củ sắn luộc, cơm độn sắn hay những lát sắn phơi khô từng giúp các gia đình đi qua những tháng ngày thiếu gạo.Sắn có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Mỹ, nơi cây đã được các cộng đồng bản địa thuần hóa và sử dụng từ rất lâu trước khi người châu Âu đặt chân tới. Theo các tuyến hàng hải và thuộc địa, sắn được đưa sang châu Phi rồi đến châu Á. Đầu thế kỷ XIX, cây đã có mặt tại Việt Nam và dần được trồng tại nhiều vùng trung du, miền núi, duyên hải và Đông Nam Bộ.Khả năng chịu hạn và thích nghi với đất nghèo khiến sắn trở thành một loại cây dự phòng đáng tin cậy. Cây có thể lưu củ trong đất và được thu hoạch khi gia đình cần lương thực. Ít vốn, dễ nhân giống bằng hom và không đòi hỏi chăm sóc cầu kỳ như nhiều cây trồng khác, sắn từng đặc biệt quan trọng đối với các hộ dân sống ở nơi điều kiện sản xuất khó khăn. Từ một loài cây ngoại nhập, sắn nhanh chóng bước vào bữa ăn qua củ luộc, củ nướng, bánh sắn, chè, bột năng và nhiều món ăn khác nhau giữa các vùng.Củ sắn cũng có một cơ chế tự vệ riêng. Các bộ phận của cây chứa những hợp chất có thể giải phóng cyanide, với hàm lượng khác nhau tùy giống và điều kiện trồng. Vì vậy, sắn cần được bóc vỏ, ngâm, thái, phơi, lên men hoặc nấu chín đúng cách trước khi sử dụng. Những kỹ thuật chế biến truyền qua nhiều thế hệ không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn giúp loại bỏ phần lớn chất độc tự nhiên trong củ.Vị trí của cây sắn thay đổi mạnh khi các nhà máy chế biến xuất hiện. Củ tươi được nghiền thành tinh bột để sản xuất thực phẩm, giấy, dệt may, thức ăn chăn nuôi, cồn và nhiều sản phẩm công nghiệp. Những giống mới có năng suất và hàm lượng tinh bột cao đã giúp sắn chuyển từ cây lương thực phụ thành một ngành hàng xuất khẩu. Có những vùng mà nương sắn không còn phục vụ bữa ăn của gia đình, bởi toàn bộ củ sau thu hoạch được chở thẳng tới nhà máy.Sự mở rộng ấy cũng để lại dấu vết trên đất. Sắn thường được trồng trên sườn dốc, trong khi tán cây khép chậm nên mặt đất dễ bị mưa xói mòn vào đầu vụ. Canh tác liên tục, lấy đi toàn bộ thân lá và củ nhưng ít hoàn trả chất hữu cơ có thể khiến đất nghèo dần. Trồng theo đường đồng mức, che phủ đất, xen cây họ đậu, giữ lại tàn dư thực vật và luân canh là những giải pháp giúp giảm mất đất và duy trì độ phì.Một rủi ro khác đến từ cách nhân giống bằng hom. Cách làm này thuận tiện nhưng cũng giúp mầm bệnh đi theo vật liệu trồng từ ruộng này sang ruộng khác. Bệnh khảm lá sắn được phát hiện tại Việt Nam từ năm 2017, sau đó lan ra nhiều vùng sản xuất, gây sức ép lớn lên những giống được trồng phổ biến. Việc sử dụng hom sạch bệnh, giống kháng bệnh và kiểm soát vận chuyển vật liệu trồng vì thế trở thành yêu cầu thiết yếu đối với ngành sắn.Cây sắn từng được giữ lại như một nguồn lương thực cho lúc khó khăn, rồi trở thành nguyên liệu nối nương đồi với thị trường thế giới. Hành trình ấy phản ánh khả năng con người biến đổi vai trò của một loài cây qua từng giai đoạn lịch sử. Nhưng để củ sắn tiếp tục tạo ra thu nhập mà không lấy đi lớp đất màu của những vùng đồi, giá trị của nó cần được tính từ cả năng suất, sức khỏe đất, sự an toàn của giống và sinh kế lâu dài của người trồng.#caysan #caydunhap #lichsucaytrong #nongnghiepvietnam #sinhkenongthon #BaoVeDat #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

2 ngày trước

TRÁI NGỌT TRÊN VÙNG CÁTĐêm xuống trên những vùng trồng thanh long ở Bình Thuận, bóng tối không phủ kín các khu vườn. Hàng nghìn bóng đèn cùng bật sáng, soi rõ từng hàng trụ và những cành xanh rủ xuống như các cánh tay dài. Ánh sáng được dùng để đánh thức cây giữa mùa ngày ngắn, khiến thanh long ra hoa và cho quả vào thời điểm người trồng mong muốn. Khung cảnh ấy đã trở thành dấu hiệu đặc trưng của một vùng nông nghiệp, dù loài cây làm nên nó vốn không sinh ra trên đất Việt.Đây là bài đầu tiên trong loạt bài về những loài cây được đưa từ phương xa đến Việt Nam. Mỗi loài mang theo một hành trình riêng, từ những cuộc thử nghiệm ban đầu đến lúc bước vào sản xuất, đời sống và cảnh quan. Thanh long là một trường hợp đặc biệt: một loài xương rồng châu Mỹ đã tìm được vùng đất mới, rồi trở thành một trong những trái cây được nhận diện nhiều nhất với nông nghiệp Việt Nam.Tổ tiên của thanh long sinh trưởng tại Mexico, Trung Mỹ và một phần Nam Mỹ. Các tài liệu lịch sử chưa hoàn toàn thống nhất về năm du nhập, nhưng đều cho rằng người Pháp đã mang cây đến Đông Dương từ khoảng giữa hoặc cuối thế kỷ XIX. Trong thời gian dài, thanh long chỉ xuất hiện rải rác trong sân vườn. Phải đến khoảng thập niên 1980, cây mới được trồng tập trung với mục đích thương mại. Quãng đường từ một vài hom cây ngoại nhập đến những vườn thanh long trải rộng hàng nghìn hecta vì thế kéo dài hơn một thế kỷ.Thanh long thuộc họ xương rồng, có thân mọng nước và khả năng chịu khô khá tốt. Đặc điểm ấy giúp cây thích nghi với vùng đất nhiều nắng, ít mưa của Bình Thuận. Người trồng dựng trụ để cành cây leo lên, rồi tỏa xuống thành từng tán tròn. Sau lớp vỏ đỏ có những tai xanh như vảy rồng là phần thịt trắng hoặc đỏ, điểm dày những hạt đen nhỏ. Tên gọi thanh long vừa gợi hình dáng của quả, vừa khiến một loài cây xa lạ mang dáng vẻ gần gũi với văn hóa Á Đông.Từ Bình Thuận, các vùng trồng lớn dần hình thành tại Long An, Tiền Giang và nhiều địa phương khác. Thanh long đi vào siêu thị, nhà máy chế biến, xe container và các chuyến tàu xuất khẩu. Có thời kỳ, đây là loại trái cây tươi xuất khẩu quan trọng hàng đầu của Việt Nam, được đưa đến hàng chục quốc gia và vùng lãnh thổ. Nguồn thu từ thanh long đã giúp nhiều gia đình xây nhà, nuôi con ăn học và chuyển đổi những diện tích canh tác từng cho hiệu quả thấp. Một loài cây nhập từ châu Mỹ đã góp phần tạo nên thương hiệu nông sản cho các vùng đất cách quê hương của nó nửa vòng Trái đất.Thành công ấy gắn liền với khả năng điều khiển mùa vụ. Thanh long tự nhiên thường ra hoa trong những tháng có ngày dài. Người trồng đã sử dụng ánh sáng vào ban đêm để kích thích cây ra hoa trái vụ, nhờ đó có thể thu hoạch ngoài mùa chính và tìm kiếm mức giá tốt hơn. Kỹ thuật chong đèn biến sản xuất thanh long thành một hệ thống thâm canh cần điện, nước tưới, phân bón, công chăm sóc và vốn đầu tư. Mỗi trái thanh long vì vậy không chỉ kết tinh từ nắng và đất, mà còn mang theo dấu chân năng lượng của cả quá trình sản xuất.Những năm được mùa nhưng rớt giá cũng cho thấy sự mong manh của vùng chuyên canh phụ thuộc vào một vài thị trường lớn. Việc mở rộng diện tích, thúc cây ra quả liên tục và sử dụng hóa chất thiếu kiểm soát có thể làm tăng chi phí, suy giảm chất lượng đất và tạo ra rủi ro về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Nhiều mô hình mới đang chuyển sang bóng đèn LED, tưới tiết kiệm nước, giảm đầu vào hóa học, theo dõi dấu chân carbon và truy xuất nguồn gốc. Một số hộ áp dụng các giải pháp này đã giảm đáng kể lượng điện sử dụng và phát thải trong sản xuất.Thanh long đã đi một chặng đường dài từ vài gốc cây nơi sân vườn đến một ngành hàng có sức ảnh hưởng lớn. Hành trình đó cho thấy một loài cây du nhập có thể mang lại sinh kế, hình thành cảnh quan và tạo nên những tập quán sản xuất hoàn toàn mới. Giá trị bền vững của thanh long trong tương lai sẽ không chỉ được đo bằng số lượng quả thu hoạch hay những chuyến xe qua cửa khẩu, mà còn bằng cách con người chăm sóc đất, sử dụng nước, tiết kiệm năng lượng và chia sẻ lợi ích trong toàn bộ chuỗi sản xuất.Nguồn ảnh: Hoàng Lan Anh/Pexels.#thanhlong #caydunhap #nongnghiepvietnam #binhthuan #NongNghiepBenVung #lichsucaytrong #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

3 ngày trước

Những bức ảnh chụp gần đây tại một quầy hàng tại chợ Bến Thành (Tp. Hồ Chí Minh) bày bán nhiều chai rượu ngâm chứa rắn, bọ cạp và các động vật khác như một loại đặc sản dành cho du khách. Đằng sau vẻ lạ mắt ấy là nhiều câu hỏi không thể bỏ qua. Những con vật này đến từ đâu, có thuộc loài được bảo vệ hay không, nguồn gốc có hợp pháp và được kiểm dịch đầy đủ hay không? Chỉ một vài chai rượu trên kệ có thể đại diện cho cả một chuỗi thu bắt, vận chuyển và giết động vật ngoài tự nhiên mà người mua gần như không thể nhìn thấy.Việc sử dụng động vật hoang dã để ngâm rượu thường được bao phủ bởi những lời quảng cáo về sức khỏe, nhưng nhiều công dụng truyền miệng chưa có bằng chứng khoa học đáng tin cậy. Ngược lại, sản phẩm không rõ nguồn gốc có thể mang theo rủi ro từ độc tố, vi sinh vật, ký sinh trùng, rượu pha chế kém chất lượng hoặc quá trình bảo quản không bảo đảm. Một con rắn nằm nguyên trong chai không tự động biến sản phẩm thành thuốc bổ, càng không phải là chứng nhận cho sự an toàn.Chợ Bến Thành là một địa điểm du lịch nổi tiếng, nơi hình ảnh về Việt Nam được giới thiệu với hàng triệu du khách. Việc trưng bày công khai các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật hoang dã dễ tạo cảm giác rằng đây là món quà lưu niệm bình thường, thậm chí là một nét văn hóa đáng khuyến khích. Trong khi đó, Việt Nam đang nỗ lực kiểm soát buôn bán động vật hoang dã, bảo vệ đa dạng sinh học và xây dựng hình ảnh du lịch có trách nhiệm.Cơ quan quản lý cần kiểm tra chặt nguồn gốc, giấy tờ, điều kiện kinh doanh và thành phần loài trong các sản phẩm dạng này. Những trường hợp sử dụng động vật thuộc danh mục bảo vệ hoặc không chứng minh được nguồn gốc hợp pháp phải được xử lý nghiêm. Người tiêu dùng và du khách cũng cần từ chối mua những món hàng đánh đổi sự sống của động vật chỉ để thỏa mãn sự tò mò. Một thành phố văn minh không nên biến động vật hoang dã thành vật trang trí trong chai rượu.#dongvathoangda #buonbandongvathoangda #dulichcotrachnhiem #BaoTonThienNhien #DaDangSinhHoc #antoanthucpham #chosach #benthanh ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

Tag: bia

Singapore thương mại hóa bia làm từ nước thải

Giảm dấu chân sinh thái trong sản xuất và tiêu dùng bia