văn hóa Archives - ThienNhien.Net | Con người và Thiên nhiên

Trao đổi - Bình luận

Văn hóa cá nhân với thực hiện trách nhiệm giải trình

Bạch Dương -

03/06/2020

Trên Facebook

ThienNhien.Net

11 giờ trước

CỦ SẮN ĐI QUA NHỮNG MÙA ĐÓITrên những sườn đồi khô cằn, nơi đất mỏng và nước tưới luôn thiếu, cây sắn vẫn có thể cắm rễ, vươn thân và âm thầm nuôi lớn những củ chứa đầy tinh bột dưới lòng đất. Sắn không có mùa hoa rực rỡ, cũng hiếm khi xuất hiện trên mâm cỗ. Thế nhưng, trong ký ức của nhiều thế hệ người Việt, củ sắn luộc, cơm độn sắn hay những lát sắn phơi khô từng giúp các gia đình đi qua những tháng ngày thiếu gạo.Sắn có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Mỹ, nơi cây đã được các cộng đồng bản địa thuần hóa và sử dụng từ rất lâu trước khi người châu Âu đặt chân tới. Theo các tuyến hàng hải và thuộc địa, sắn được đưa sang châu Phi rồi đến châu Á. Đầu thế kỷ XIX, cây đã có mặt tại Việt Nam và dần được trồng tại nhiều vùng trung du, miền núi, duyên hải và Đông Nam Bộ.Khả năng chịu hạn và thích nghi với đất nghèo khiến sắn trở thành một loại cây dự phòng đáng tin cậy. Cây có thể lưu củ trong đất và được thu hoạch khi gia đình cần lương thực. Ít vốn, dễ nhân giống bằng hom và không đòi hỏi chăm sóc cầu kỳ như nhiều cây trồng khác, sắn từng đặc biệt quan trọng đối với các hộ dân sống ở nơi điều kiện sản xuất khó khăn. Từ một loài cây ngoại nhập, sắn nhanh chóng bước vào bữa ăn qua củ luộc, củ nướng, bánh sắn, chè, bột năng và nhiều món ăn khác nhau giữa các vùng.Củ sắn cũng có một cơ chế tự vệ riêng. Các bộ phận của cây chứa những hợp chất có thể giải phóng cyanide, với hàm lượng khác nhau tùy giống và điều kiện trồng. Vì vậy, sắn cần được bóc vỏ, ngâm, thái, phơi, lên men hoặc nấu chín đúng cách trước khi sử dụng. Những kỹ thuật chế biến truyền qua nhiều thế hệ không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn giúp loại bỏ phần lớn chất độc tự nhiên trong củ.Vị trí của cây sắn thay đổi mạnh khi các nhà máy chế biến xuất hiện. Củ tươi được nghiền thành tinh bột để sản xuất thực phẩm, giấy, dệt may, thức ăn chăn nuôi, cồn và nhiều sản phẩm công nghiệp. Những giống mới có năng suất và hàm lượng tinh bột cao đã giúp sắn chuyển từ cây lương thực phụ thành một ngành hàng xuất khẩu. Có những vùng mà nương sắn không còn phục vụ bữa ăn của gia đình, bởi toàn bộ củ sau thu hoạch được chở thẳng tới nhà máy.Sự mở rộng ấy cũng để lại dấu vết trên đất. Sắn thường được trồng trên sườn dốc, trong khi tán cây khép chậm nên mặt đất dễ bị mưa xói mòn vào đầu vụ. Canh tác liên tục, lấy đi toàn bộ thân lá và củ nhưng ít hoàn trả chất hữu cơ có thể khiến đất nghèo dần. Trồng theo đường đồng mức, che phủ đất, xen cây họ đậu, giữ lại tàn dư thực vật và luân canh là những giải pháp giúp giảm mất đất và duy trì độ phì.Một rủi ro khác đến từ cách nhân giống bằng hom. Cách làm này thuận tiện nhưng cũng giúp mầm bệnh đi theo vật liệu trồng từ ruộng này sang ruộng khác. Bệnh khảm lá sắn được phát hiện tại Việt Nam từ năm 2017, sau đó lan ra nhiều vùng sản xuất, gây sức ép lớn lên những giống được trồng phổ biến. Việc sử dụng hom sạch bệnh, giống kháng bệnh và kiểm soát vận chuyển vật liệu trồng vì thế trở thành yêu cầu thiết yếu đối với ngành sắn.Cây sắn từng được giữ lại như một nguồn lương thực cho lúc khó khăn, rồi trở thành nguyên liệu nối nương đồi với thị trường thế giới. Hành trình ấy phản ánh khả năng con người biến đổi vai trò của một loài cây qua từng giai đoạn lịch sử. Nhưng để củ sắn tiếp tục tạo ra thu nhập mà không lấy đi lớp đất màu của những vùng đồi, giá trị của nó cần được tính từ cả năng suất, sức khỏe đất, sự an toàn của giống và sinh kế lâu dài của người trồng.#caysan #caydunhap #lichsucaytrong #nongnghiepvietnam #sinhkenongthon #BaoVeDat #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

1 ngày trước

TRÁI NGỌT TRÊN VÙNG CÁTĐêm xuống trên những vùng trồng thanh long ở Bình Thuận, bóng tối không phủ kín các khu vườn. Hàng nghìn bóng đèn cùng bật sáng, soi rõ từng hàng trụ và những cành xanh rủ xuống như các cánh tay dài. Ánh sáng được dùng để đánh thức cây giữa mùa ngày ngắn, khiến thanh long ra hoa và cho quả vào thời điểm người trồng mong muốn. Khung cảnh ấy đã trở thành dấu hiệu đặc trưng của một vùng nông nghiệp, dù loài cây làm nên nó vốn không sinh ra trên đất Việt.Đây là bài đầu tiên trong loạt bài về những loài cây được đưa từ phương xa đến Việt Nam. Mỗi loài mang theo một hành trình riêng, từ những cuộc thử nghiệm ban đầu đến lúc bước vào sản xuất, đời sống và cảnh quan. Thanh long là một trường hợp đặc biệt: một loài xương rồng châu Mỹ đã tìm được vùng đất mới, rồi trở thành một trong những trái cây được nhận diện nhiều nhất với nông nghiệp Việt Nam.Tổ tiên của thanh long sinh trưởng tại Mexico, Trung Mỹ và một phần Nam Mỹ. Các tài liệu lịch sử chưa hoàn toàn thống nhất về năm du nhập, nhưng đều cho rằng người Pháp đã mang cây đến Đông Dương từ khoảng giữa hoặc cuối thế kỷ XIX. Trong thời gian dài, thanh long chỉ xuất hiện rải rác trong sân vườn. Phải đến khoảng thập niên 1980, cây mới được trồng tập trung với mục đích thương mại. Quãng đường từ một vài hom cây ngoại nhập đến những vườn thanh long trải rộng hàng nghìn hecta vì thế kéo dài hơn một thế kỷ.Thanh long thuộc họ xương rồng, có thân mọng nước và khả năng chịu khô khá tốt. Đặc điểm ấy giúp cây thích nghi với vùng đất nhiều nắng, ít mưa của Bình Thuận. Người trồng dựng trụ để cành cây leo lên, rồi tỏa xuống thành từng tán tròn. Sau lớp vỏ đỏ có những tai xanh như vảy rồng là phần thịt trắng hoặc đỏ, điểm dày những hạt đen nhỏ. Tên gọi thanh long vừa gợi hình dáng của quả, vừa khiến một loài cây xa lạ mang dáng vẻ gần gũi với văn hóa Á Đông.Từ Bình Thuận, các vùng trồng lớn dần hình thành tại Long An, Tiền Giang và nhiều địa phương khác. Thanh long đi vào siêu thị, nhà máy chế biến, xe container và các chuyến tàu xuất khẩu. Có thời kỳ, đây là loại trái cây tươi xuất khẩu quan trọng hàng đầu của Việt Nam, được đưa đến hàng chục quốc gia và vùng lãnh thổ. Nguồn thu từ thanh long đã giúp nhiều gia đình xây nhà, nuôi con ăn học và chuyển đổi những diện tích canh tác từng cho hiệu quả thấp. Một loài cây nhập từ châu Mỹ đã góp phần tạo nên thương hiệu nông sản cho các vùng đất cách quê hương của nó nửa vòng Trái đất.Thành công ấy gắn liền với khả năng điều khiển mùa vụ. Thanh long tự nhiên thường ra hoa trong những tháng có ngày dài. Người trồng đã sử dụng ánh sáng vào ban đêm để kích thích cây ra hoa trái vụ, nhờ đó có thể thu hoạch ngoài mùa chính và tìm kiếm mức giá tốt hơn. Kỹ thuật chong đèn biến sản xuất thanh long thành một hệ thống thâm canh cần điện, nước tưới, phân bón, công chăm sóc và vốn đầu tư. Mỗi trái thanh long vì vậy không chỉ kết tinh từ nắng và đất, mà còn mang theo dấu chân năng lượng của cả quá trình sản xuất.Những năm được mùa nhưng rớt giá cũng cho thấy sự mong manh của vùng chuyên canh phụ thuộc vào một vài thị trường lớn. Việc mở rộng diện tích, thúc cây ra quả liên tục và sử dụng hóa chất thiếu kiểm soát có thể làm tăng chi phí, suy giảm chất lượng đất và tạo ra rủi ro về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Nhiều mô hình mới đang chuyển sang bóng đèn LED, tưới tiết kiệm nước, giảm đầu vào hóa học, theo dõi dấu chân carbon và truy xuất nguồn gốc. Một số hộ áp dụng các giải pháp này đã giảm đáng kể lượng điện sử dụng và phát thải trong sản xuất.Thanh long đã đi một chặng đường dài từ vài gốc cây nơi sân vườn đến một ngành hàng có sức ảnh hưởng lớn. Hành trình đó cho thấy một loài cây du nhập có thể mang lại sinh kế, hình thành cảnh quan và tạo nên những tập quán sản xuất hoàn toàn mới. Giá trị bền vững của thanh long trong tương lai sẽ không chỉ được đo bằng số lượng quả thu hoạch hay những chuyến xe qua cửa khẩu, mà còn bằng cách con người chăm sóc đất, sử dụng nước, tiết kiệm năng lượng và chia sẻ lợi ích trong toàn bộ chuỗi sản xuất.Nguồn ảnh: Hoàng Lan Anh/Pexels.#thanhlong #caydunhap #nongnghiepvietnam #binhthuan #NongNghiepBenVung #lichsucaytrong #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

2 ngày trước

Những bức ảnh chụp gần đây tại một quầy hàng tại chợ Bến Thành (Tp. Hồ Chí Minh) bày bán nhiều chai rượu ngâm chứa rắn, bọ cạp và các động vật khác như một loại đặc sản dành cho du khách. Đằng sau vẻ lạ mắt ấy là nhiều câu hỏi không thể bỏ qua. Những con vật này đến từ đâu, có thuộc loài được bảo vệ hay không, nguồn gốc có hợp pháp và được kiểm dịch đầy đủ hay không? Chỉ một vài chai rượu trên kệ có thể đại diện cho cả một chuỗi thu bắt, vận chuyển và giết động vật ngoài tự nhiên mà người mua gần như không thể nhìn thấy.Việc sử dụng động vật hoang dã để ngâm rượu thường được bao phủ bởi những lời quảng cáo về sức khỏe, nhưng nhiều công dụng truyền miệng chưa có bằng chứng khoa học đáng tin cậy. Ngược lại, sản phẩm không rõ nguồn gốc có thể mang theo rủi ro từ độc tố, vi sinh vật, ký sinh trùng, rượu pha chế kém chất lượng hoặc quá trình bảo quản không bảo đảm. Một con rắn nằm nguyên trong chai không tự động biến sản phẩm thành thuốc bổ, càng không phải là chứng nhận cho sự an toàn.Chợ Bến Thành là một địa điểm du lịch nổi tiếng, nơi hình ảnh về Việt Nam được giới thiệu với hàng triệu du khách. Việc trưng bày công khai các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật hoang dã dễ tạo cảm giác rằng đây là món quà lưu niệm bình thường, thậm chí là một nét văn hóa đáng khuyến khích. Trong khi đó, Việt Nam đang nỗ lực kiểm soát buôn bán động vật hoang dã, bảo vệ đa dạng sinh học và xây dựng hình ảnh du lịch có trách nhiệm.Cơ quan quản lý cần kiểm tra chặt nguồn gốc, giấy tờ, điều kiện kinh doanh và thành phần loài trong các sản phẩm dạng này. Những trường hợp sử dụng động vật thuộc danh mục bảo vệ hoặc không chứng minh được nguồn gốc hợp pháp phải được xử lý nghiêm. Người tiêu dùng và du khách cũng cần từ chối mua những món hàng đánh đổi sự sống của động vật chỉ để thỏa mãn sự tò mò. Một thành phố văn minh không nên biến động vật hoang dã thành vật trang trí trong chai rượu.#dongvathoangda #buonbandongvathoangda #dulichcotrachnhiem #BaoTonThienNhien #DaDangSinhHoc #AnToanThucPham #chosach #benthanh ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net đã cập nhật ảnh bìa của họ.

3 ngày trước

Khu bảo tồn thiên nhiên Ea Sô (tỉnh Đắk Lắk). ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

3 ngày trước

ESG phải có mặt con ngườiDoanh nghiệp có thể đầu tư công nghệ sạch, giảm phát thải và cải thiện hiệu quả sử dụng tài nguyên, nhưng những thay đổi đó không tự động tạo ra một quá trình chuyển đổi công bằng. Nếu người lao động mất việc, nhà cung cấp nhỏ bị loại khỏi chuỗi hoặc cộng đồng địa phương phải gánh thêm chi phí, kết quả môi trường tốt vẫn có thể đi kèm với những tổn thất xã hội đáng kể.Chuyển đổi xanh thường làm thay đổi cách sản xuất, yêu cầu kỹ năng và cơ cấu việc làm. Một số vị trí có thể mất đi, trong khi những công việc mới đòi hỏi năng lực mà người lao động hiện chưa có. Doanh nghiệp cần chuẩn bị kế hoạch đào tạo lại, hỗ trợ chuyển đổi nghề và bảo đảm an toàn lao động trong suốt quá trình thay đổi công nghệ.Trách nhiệm xã hội cũng cần được mở rộng ra toàn bộ chuỗi cung ứng. Những yêu cầu mới về môi trường, truy xuất nguồn gốc hoặc phát thải có thể tạo áp lực lớn lên các hộ sản xuất và doanh nghiệp nhỏ. Nếu chỉ chuyển toàn bộ chi phí tuân thủ xuống phía dưới, doanh nghiệp lớn có thể đạt chỉ tiêu ESG của mình nhưng lại làm tăng bất bình đẳng trong chuỗi.Với các dự án sử dụng nhiều đất, nước hoặc tài nguyên, quyền lợi của cộng đồng phải được xem xét từ đầu. Người dân cần được cung cấp thông tin đầy đủ, tham gia vào quá trình tham vấn và có cơ chế phản hồi khi bị ảnh hưởng. Một dự án được gọi là xanh nhưng làm mất sinh kế hoặc hạn chế quyền tiếp cận tài nguyên sẽ tạo ra thêm rủi ro thay vì giải quyết chúng.Doanh nghiệp cũng cần bảo đảm cơ chế khiếu nại dễ tiếp cận, minh bạch và không gây bất lợi cho người phản ánh. Người lao động và cộng đồng phải có nơi để nêu vấn đề, yêu cầu khắc phục và theo dõi kết quả. Đây là một phần của quản trị có trách nhiệm, không phải thủ tục bổ sung sau khi sự cố đã xảy ra.ESG chỉ thực sự có ý nghĩa khi kết quả môi trường đi cùng với điều kiện làm việc tốt hơn, cơ hội công bằng hơn và trách nhiệm lớn hơn với cộng đồng. Chuyển đổi bền vững không chỉ thay đổi công nghệ. Nó còn phải bảo vệ những người đang làm việc trong hệ thống và những người chịu tác động từ các quyết định kinh doanh.#ESG #chuyendoicongbang #nguoilaodong #Trachnhiemxahoi #DoanhNghiepBenVung #kinhdoanhcotrachnhiem ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

Tag: văn hóa

Văn hóa cá nhân với thực hiện trách nhiệm giải trình