ngộ độc thực phẩm Archives - ThienNhien.Net

ThienNhien.Net Wiki

Những “tử thần” đến từ đại dương

30/03/2021

Môi trường

Từ vụ sản phẩm pate Minh Chay gây ngộ độc: Nhiều loại thực phẩm tiềm ẩn độc tố Botulinum

Hồng Ngọc -

07/09/2020

Tin tức

Công ty sản xuất pate Minh Chay bị phạt 17,5 triệu

Bạch Dương -

03/09/2020

Videos

Hơn 300 học sinh ngộ độc sau bữa ăn: “Thủ phạm” là ruốc gà?

Hồng Ngọc -

08/10/2018

Trên Facebook

ThienNhien.Net

14 giờ trước

THẢM HOA TÍM TRÊN SÔNGMột cụm lục bình trôi theo dòng nước có thể tạo nên cảnh tượng rất dịu dàng. Lá xanh bóng, cuống phình tròn như chiếc phao nhỏ, phía trên là chùm hoa tím nhạt với một đốm vàng ở cánh hoa. Nhưng chỉ sau một thời gian ngắn, vài cụm cây có thể nối thành mảng lớn, phủ kín mặt kênh và giữ chân cả những chiếc xuồng máy. Vẻ đẹp từng khiến lục bình được mang đi khắp thế giới cũng chính là khởi đầu cho một trong những cuộc xâm lấn thực vật nổi tiếng nhất.Lục bình có nguồn gốc từ lưu vực Amazon ở Nam Mỹ. Loài cây thủy sinh này sống nổi tự do, không cần bám rễ xuống đáy và sinh sản rất nhanh bằng những nhánh bò tạo thành cây con. Mỗi bụi cây có thể tách ra, trôi theo dòng nước rồi hình thành một quần thể mới ở nơi khác. Ngoài Việt Nam, lục bình đã lan tới nhiều vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, được xếp vào nhóm những loài thực vật thủy sinh xâm lấn nghiêm trọng trên thế giới.Mốc du nhập lục bình vào Việt Nam thường được ghi nhận vào khoảng năm 1905. Cây được trồng làm cảnh tại Hà Nội, sau đó thoát ra môi trường tự nhiên và lan theo hệ thống sông ngòi, ao hồ. Tên gọi bèo Tây có lẽ cũng bắt nguồn từ con đường du nhập ấy. Khi đi về phương Nam, cây gặp một mạng lưới kênh rạch dày đặc, nguồn nước giàu dinh dưỡng và khí hậu ấm áp quanh năm. Những điều kiện thuận lợi giúp lục bình nhanh chóng trở thành hình ảnh quen thuộc của miền sông nước.Khả năng nổi của lục bình nằm ở phần cuống lá có cấu trúc xốp, chứa nhiều khoảng khí. Bên dưới mặt nước là bộ rễ dài, đen tím, có thể giữ lại bùn, chất hữu cơ và nhiều hợp chất hòa tan. Cây phát triển mạnh nhất ở những thủy vực có nhiều đạm và lân từ nước thải sinh hoạt, chăn nuôi hoặc sản xuất nông nghiệp. Một dòng kênh đầy lục bình vì thế không chỉ phản ánh sức sinh trưởng của cây, mà đôi khi còn là dấu hiệu cho thấy nguồn nước đang nhận quá nhiều chất dinh dưỡng.Khi các bụi lục bình kết thành thảm dày, ánh sáng khó xuyên xuống bên dưới. Thực vật thủy sinh bản địa bị che khuất, lượng oxy hòa tan có thể giảm khi khối cây già chết và phân hủy. Các mảng cây còn làm chậm dòng chảy, cản trở tưới tiêu, đánh bắt thủy sản và giao thông đường thủy. Cống thoát nước, cửa lấy nước và chân cầu có thể bị bít kín bởi lượng sinh khối lớn dồn lại sau mưa lũ. Việc vớt bỏ thường tốn nhiều nhân lực, trong khi những mảnh cây còn sót lại tiếp tục sinh trưởng và lan rộng.Lục bình cũng có khả năng hấp thu một số chất dinh dưỡng và kim loại từ nước, nên từng được nghiên cứu cho các hệ thống xử lý nước thải quy mô kiểm soát. Tuy nhiên, khả năng này dễ bị hiểu thành lý do để giữ lục bình trong mọi ao hồ. Cây đã hấp thu chất ô nhiễm phải được thu gom và xử lý đúng cách. Nếu sinh khối chết chìm xuống đáy hoặc được dùng tùy tiện làm thức ăn, phân bón, các chất đã tích tụ có thể quay lại môi trường hoặc đi vào chuỗi thực phẩm. Giá trị xử lý nước chỉ phát huy trong những hệ thống được thiết kế, theo dõi và thu hoạch định kỳ.Ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, người dân đã tìm cách biến loài cây gây tắc nghẽn thành nguyên liệu. Cuống lục bình được cắt, phơi khô rồi đan thành giỏ, khay, thảm, túi, đồ nội thất và các sản phẩm trang trí. Nghề thu hái, sơ chế và đan lục bình tạo thêm thu nhập cho nhiều hộ gia đình, nhất là phụ nữ và lao động nông nhàn ở Đồng bằng sông Cửu Long. Một loài cây từng bị coi là rác trên sông nhờ đó bước vào các xưởng thủ công và thị trường xuất khẩu.Việc tận dụng lục bình không đồng nghĩa với khuyến khích cây lan rộng. Nguồn nguyên liệu dồi dào có thể tạo sinh kế, nhưng nếu hoạt động sản xuất phụ thuộc vào việc duy trì các thảm cây ngoài tự nhiên, lợi ích kinh tế sẽ xung đột với mục tiêu làm thông thoáng dòng chảy và phục hồi hệ sinh thái. Cách tiếp cận phù hợp hơn là thu gom cây tại những nơi cần kiểm soát, phát triển chuỗi chế biến ổn định và không chủ động phát tán cây sang các thủy vực mới.Từ vài bụi cây cảnh có hoa tím, lục bình đã phủ lên nhiều dòng sông một lớp thảm xanh khó kiểm soát. Hơn một thế kỷ sống trên đất Việt, cây vừa gây tốn kém cho quản lý thủy vực, vừa cung cấp nguyên liệu và việc làm cho các cộng đồng ven sông. Câu chuyện lục bình nhắc rằng một loài cây được đưa đến vì vẻ đẹp hay công dụng trước mắt có thể tạo ra những hệ quả kéo dài rất lâu. Khi cây đã trôi theo dòng nước, ranh giới giữa một món quà từ phương xa và một vấn đề sinh thái đôi khi chỉ cách nhau vài mùa sinh trưởng.Ảnh: Báo Cà Mau.#lucbinh #beotay #caydunhap #loaingoailaixamhai #SongNuocMienTay #SinhKeXanh #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

2 ngày trước

TỪ MADAGASCAR ĐẾN MÙA HÈ VIỆT NAMTháng Năm, sân trường bỗng đổi màu. Trên nền lá xanh mảnh như lông chim, từng chùm hoa đỏ bừng lên dưới nắng. Vài cánh phượng được ép vào trang vở, kết thành hình con bướm hoặc cất trong ngăn bàn như một dấu mốc của năm học vừa qua. Phượng vĩ đã ở trong ký ức học đường lâu đến mức nhiều người xem đó là một loài cây rất Việt Nam. Thực ra, hành trình của nó bắt đầu từ những khu rừng khô cách xa Việt Nam nửa vòng Trái đất.Phượng vĩ có tên khoa học là *Delonix regia*, thuộc họ đậu. Quê hương tự nhiên của cây nằm ở miền bắc và miền tây Madagascar, nơi có khí hậu nhiệt đới với mùa khô rõ rệt. Từ hòn đảo này, vẻ đẹp rực rỡ của hoa phượng đã đưa cây đến các thuộc địa, vườn thực vật và thành phố tại nhiều vùng nhiệt đới trên thế giới. Ngày nay, phượng xuất hiện trên đường phố từ châu Phi, châu Á, vùng Caribe đến châu Đại Dương.Các tài liệu phổ biến cho biết người Pháp đưa phượng vĩ vào Việt Nam trong thế kỷ XIX, nhưng chưa xác định được một mốc năm thống nhất. Cây được trồng tại các đô thị, công viên và khuôn viên công sở nhờ tán rộng, sinh trưởng khá nhanh và hoa đẹp. Từ những không gian đô thị thời thuộc địa, phượng dần đi vào sân trường, nhà ga, bệnh viện và các con đường ở nhiều miền đất nước. Một loài cây ngoại nhập đã tìm được vị trí đặc biệt trong cảnh quan Việt Nam mà không cần tạo ra gỗ quý hay nông sản có giá trị thương mại lớn.Sự gắn bó giữa hoa phượng và tuổi học trò đến từ một cuộc gặp gỡ tình cờ của thời tiết và lịch học. Phượng thường nở rộ vào cuối mùa xuân, đầu mùa hè, đúng lúc năm học sắp kết thúc. Màu đỏ ấy đi cùng tiếng ve, những buổi tổng kết, kỳ thi và cuộc chia tay trước kỳ nghỉ dài. Qua thơ ca, âm nhạc và những cuốn lưu bút, phượng vĩ dần trở thành dấu hiệu báo mùa của trường học. Cây có thể đến từ Madagascar, nhưng ý nghĩa văn hóa mà người Việt trao cho nó lại được hình thành trên những sân trường trong nước.Ở Hải Phòng, phượng đã bước ra khỏi khuôn viên trường học để trở thành biểu tượng của cả thành phố. Những hàng cây nở đỏ trên các tuyến phố, cùng tên gọi Thành phố Hoa Phượng Đỏ, tạo nên một bản sắc cảnh quan được nhiều thế hệ cư dân chia sẻ. Câu chuyện ấy cho thấy một đô thị có thể nhận một loài cây từ nơi khác, nuôi dưỡng nó qua nhiều thập kỷ rồi biến mùa hoa thành một phần ký ức và niềm tự hào địa phương.Giá trị của phượng không dừng ở màu hoa. Tán cây xòe rộng tạo bóng mát cho sân trường, công viên và đường phố. Hoa cung cấp thức ăn cho côn trùng, còn cành lá tạo nơi nghỉ và trú ẩn cho một số loài động vật đô thị. Phượng cũng chịu được nắng, hạn và nhiều điều kiện khắc nghiệt của thành phố. Những đặc điểm này giúp cây được trồng rộng rãi tại các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, nơi bóng râm là một nhu cầu thiết yếu của không gian công cộng.Dù vậy, phượng không thích hợp với mọi vị trí. Bộ rễ lan rộng cần đủ đất để phát triển, trong khi cành cây tương đối giòn và dễ gãy dưới tác động của gió mạnh. Một cây lớn trồng sát công trình, trong hố đất nhỏ hoặc không được kiểm tra thường xuyên có thể trở thành nguy cơ trong mùa mưa bão. Việc cắt rễ khi lát sân, xây tường hoặc đào đường càng làm giảm khả năng đứng vững của cây. Những tai nạn liên quan đến cây phượng vì thế cần được nhìn từ cả đặc tính của loài lẫn cách con người lựa chọn địa điểm, tạo không gian cho rễ và chăm sóc cây trong suốt vòng đời.Từ những cánh rừng khô của Madagascar, phượng vĩ đã đi vào mùa hè Việt Nam bằng một hành trình dài qua các tuyến hàng hải, đô thị và sân trường. Giá trị lớn nhất của cây không nằm trong thân gỗ hay một sản phẩm có thể bán trên thị trường. Nó nằm trong khoảng râm mát giữa trưa hè, sắc đỏ trên đường phố và những ký ức được truyền từ thế hệ học sinh này sang thế hệ khác. Phượng vĩ cho thấy một loài cây du nhập đôi khi không chỉ thích nghi với đất và khí hậu mới, mà còn bén rễ sâu trong đời sống tinh thần của con người.Ảnh: Vũ Văn Tiến/Pexels.#phuongvi #caydunhap #Madagascar #cayxanhdothi #KyUcHocTro #Hoaphuongdo #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

3 ngày trước

BÓNG MÁT TỪ CHÂU PHIDọc những con phố cũ của Hà Nội, các thân xà cừ lớn nổi lên với lớp vỏ xù xì, bộ rễ gồ khỏi mặt đất và tán lá phủ rộng qua nhiều thế hệ nhà cửa. Có cây đã đứng đó từ khi đường phố còn thưa người, đi qua chiến tranh, những mùa sơ tán, thời bao cấp rồi bước vào nhịp sống chật chội của đô thị hiện đại. Ít ai dừng lại nghĩ rằng loài cây gắn bó với Hà Nội ấy vốn đến từ một vùng đất cách Việt Nam hàng nghìn cây số.Xà cừ có tên khoa học là *Khaya senegalensis*, thuộc họ xoan và có nguồn gốc tại vành đai nhiệt đới châu Phi, trải từ Senegal về phía đông tới Sudan và Uganda. Trong môi trường tự nhiên, cây thường xuất hiện ở rừng thưa, rừng ven sông và những vùng có mùa khô kéo dài. Thân cây có thể đạt kích thước lớn, gỗ bền, tán rộng và khả năng chịu nắng tốt. Những đặc điểm đó khiến xà cừ được mang đi trồng tại nhiều thuộc địa nhiệt đới, vừa để lấy gỗ, vừa để tạo bóng mát cho các tuyến đường và khu hành chính.Người Pháp đưa xà cừ vào Việt Nam trong quá trình xây dựng các đô thị theo mô hình phương Tây. Những đại lộ mới cần các hàng cây đủ khỏe để chống chịu khí hậu nóng ẩm, sinh trưởng nhanh và tạo được tán lớn. Xà cừ được trồng cùng với sấu, sao đen, bàng và nhiều loài cây khác, góp phần hình thành cảnh quan của các khu phố thuộc địa tại Hà Nội và Sài Gòn. Ở Hà Nội, dấu tích của giai đoạn ấy vẫn còn trên các tuyến như Hoàng Diệu, Lê Hồng Phong, Chu Văn An, Hoàng Hoa Thám và một số đường phố thuộc khu Ba Đình.Xà cừ không có hoa rực rỡ như phượng, cũng không tạo ra mùi hương dễ nhận biết. Giá trị lớn nhất của cây nằm ở khoảng râm mát dưới tán lá. Trong những ngày hè, một hàng cây trưởng thành có thể che phủ phần lớn mặt đường và vỉa hè, làm dịu bề mặt bê tông đang hấp thụ nhiệt. Các nghiên cứu tại Hà Nội cho thấy sinh trưởng của xà cừ chịu ảnh hưởng mạnh từ điều kiện nhiệt độ đô thị và biến đổi khí hậu. Cây xanh vì thế không chỉ là phần trang trí của phố phường, mà còn là một cấu phần giúp thành phố điều hòa vi khí hậu và thích ứng với nắng nóng.Nhưng một cây rừng lớn không dễ dàng sống trong khoảng đất nhỏ hẹp của vỉa hè. Rễ xà cừ cần không gian để phát triển, trong khi mặt đất đô thị thường bị lát kín, đào xới nhiều lần và chia cắt bởi hệ thống cáp, cống, đường ống. Bộ rễ bị tổn thương hoặc không thể bám sâu có thể khiến cây giảm ổn định. Thân cao, cành lớn và tán nặng làm nguy cơ gãy đổ tăng lên trong giông bão, nhất là với những cây già, bị sâu mục hoặc từng bị cắt rễ. Vì lý do an toàn, Hà Nội đã hạn chế trồng mới xà cừ trên đường phố từ nhiều thập niên trước.Những vụ cây đổ thường khiến xà cừ bị xem như một loài không phù hợp với đô thị. Cách đánh giá ấy bỏ qua phần trách nhiệm của con người trong việc lựa chọn vị trí, dành không gian cho rễ, cắt tỉa và theo dõi sức khỏe của từng cây. Một cá thể khỏe mạnh sống trong dải đất đủ rộng rất khác với cây bị bó chặt giữa mặt đường, công trình ngầm và những lần chỉnh trang vỉa hè. Quản lý cây cổ thụ vì vậy cần dựa trên kiểm tra chuyên môn, hồ sơ từng cá thể và mức độ rủi ro cụ thể, thay vì chặt đồng loạt chỉ vì cây đã già hoặc thuộc một loài từng gây tranh luận.Qua hơn một thế kỷ, xà cừ đã từ cây ngoại nhập trở thành một phần của ký ức đô thị Việt Nam. Những hàng cây còn lại lưu giữ cả dấu ấn quy hoạch thuộc địa, lịch sử phát triển thành phố và đời sống của nhiều thế hệ cư dân. Giữ lại cây nào, thay thế cây nào và trồng loài gì cho tương lai đều cần được cân nhắc kỹ. Bóng mát của xà cừ không thể được tạo lại trong vài năm, bởi phía sau một tán cây lớn là hàng chục năm sinh trưởng giữa lòng thành phố.Ảnh: Báo Tuổi Trẻ. #xacu #caydunhap #cayxanhdothi #hanoi #disancanhquan #dothixanh #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

4 ngày trước

VỎ CÂY ĐẮNG GIỮA NHỮNG CƠN SỐT RÉTTrong những năm đầu thế kỷ XX, sốt rét hiện diện như một bóng đen tại nhiều vùng rừng núi Đông Dương. Một cơn sốt có thể bắt đầu bằng rét run, tiếp theo là nóng dữ dội, kiệt sức và đôi khi kết thúc bằng cái chết. Khi ấy, trong số rất ít phương thuốc có khả năng chống lại căn bệnh này, có một loại bột đắng được lấy từ vỏ của cây canh-ki-na.Canh-ki-na có nguồn gốc từ các khu rừng trên dãy Andes ở Nam Mỹ. Vỏ cây chứa nhiều alkaloid, nổi tiếng nhất là quinine, hay ký ninh theo cách gọi quen thuộc tại Việt Nam. Người bản địa tại vùng Andes đã sử dụng vỏ cây làm thuốc từ lâu. Sau khi được đưa sang châu Âu, nguyên liệu này trở nên đặc biệt quý giá và quinine được phân lập vào năm 1820. Trong nhiều thế kỷ, vị đắng từ một loài cây rừng Nam Mỹ đã theo các đoàn quân, thủy thủ và người di cư đi khắp những vùng nhiệt đới có sốt rét.Nguồn cung quinine lúc đó phụ thuộc lớn vào các vùng trồng do Hà Lan kiểm soát tại Java. Chiến tranh thế giới thứ nhất khiến việc nhập nguyên liệu thêm khó khăn, thúc đẩy các cuộc thử nghiệm trồng canh-ki-na tại Đông Dương. Alexandre Yersin bắt đầu gieo hạt ở Suối Dầu và Đăng Kia nhưng không đạt kết quả mong muốn. Năm 1917, ông tiếp tục đưa cây lên Hòn Bà, một ngọn núi cao gần Nha Trang. Cây ban đầu phát triển khá tốt, rồi chậm lớn, nhiễm bệnh và chết dần vì đất không phù hợp.Thất bại ở Hòn Bà dẫn những cây còn khỏe lên cao nguyên. Tháng 7 năm 1923, khoảng 300 cây được chuyển tới Dran, thuộc Lâm Đồng ngày nay. Hai năm sau, cây bắt đầu ra hoa. Kết quả phân tích cho thấy hàm lượng quinine trong vỏ tương đương với nguồn nguyên liệu nổi tiếng từ Java. Các vườn thử nghiệm sau đó tiếp tục được mở tại Di Linh và vùng Lang Biang nhỏ, nay thuộc khu vực Xuân Thọ của Đà Lạt. Từng độ cao, loại đất, khoảng cách trồng và cách bón phân đều được theo dõi để tìm ra điều kiện thích hợp nhất.Cây canh-ki-na không cho thuốc ngay sau khi trồng. Người ta phải chờ nhiều năm để thân cây đủ lớn, sau đó bóc vỏ, phơi khô và đưa đi chiết xuất. Đến giữa thập niên 1930, các khu trồng do Yersin và Viện Pasteur phát triển đã bước sang quy mô sản xuất. Tài liệu ghi nhận vụ khai thác năm 1936 thu được gần 30 tấn vỏ, từ đó sản xuất hơn hai tấn quinine tinh chế. Đằng sau lượng thuốc ấy là hơn hai thập kỷ thử nghiệm, tuyển chọn và di chuyển cây qua nhiều vùng núi.Giá trị của canh-ki-na không chỉ nằm trong dược chất. Câu chuyện của loài cây này phản ánh một giai đoạn mà thực vật được di chuyển giữa các châu lục để phục vụ y học, thương mại và quyền lực thuộc địa. Việc kiểm soát nguồn quinine từng có ý nghĩa lớn đối với khả năng sinh sống, khai thác và tiến quân của người châu Âu tại các vùng nhiệt đới. Cùng một vỏ cây có thể cứu người bệnh, tạo nên ngành dược phẩm và trở thành nguồn tài nguyên bị các cường quốc cạnh tranh.Vị thế của canh-ki-na suy giảm khi những thuốc chống sốt rét tổng hợp và các hoạt chất mới được phát triển. Nhiều khu trồng tại Việt Nam bị bỏ lại qua chiến tranh và biến động xã hội. Những cây từng phủ trên các sườn đồi Lâm Đồng gần như biến mất, đến mức canh-ki-na dần trở thành một cái tên trong sách cũ. Năm 2020, một số cây còn sót lại được tìm thấy tại Xuân Thọ và đưa về trồng lại ở Hòn Bà, chủ yếu để lưu giữ một dấu tích lịch sử.Canh-ki-na chưa từng trở thành cây trồng quen thuộc trong làng quê Việt Nam. Nó đi qua đất nước như một dự án khoa học kéo dài, gắn với những cơn sốt, các phòng thí nghiệm và những vườn cây trên cao nguyên. Loài cây ấy từng được tìm kiếm bởi khả năng cứu người, rồi lùi vào quên lãng khi y học bước sang một thời kỳ khác. Những thân cây còn lại vì thế không chỉ là nguồn dược liệu, mà còn lưu giữ ký ức về một chương đặc biệt trong lịch sử y học và nông nghiệp Việt Nam.Ảnh: Wikipedia. #canhkina #caydunhap #lichsuyhoc #AlexandreYersin #cayduoclieu #sotret #ThienNhienNet ... Xem thêmThu nhỏ

Photo

Xem trên Facebook

ThienNhien.Net

4 ngày trước

Chúc mừng Vườn quốc gia mới tinh: VQG Ea Sô (Đăk Lăk)! ... Xem thêmThu nhỏ

Xem trên Facebook

Tag: ngộ độc thực phẩm

Những “tử thần” đến từ đại dương

Từ vụ sản phẩm pate Minh Chay gây ngộ độc: Nhiều loại thực phẩm tiềm ẩn độc tố Botulinum

Công ty sản xuất pate Minh Chay bị phạt 17,5 triệu

Hơn 300 học sinh ngộ độc sau bữa ăn: “Thủ phạm” là ruốc gà?